Das Menü
Bitte beachten Sie, dass der späteste Beginn des großen Menüs 20.00 Uhr ist.
Auftakt
Schafskäse
*
Eigelb | Schinken | Chipotle
Carabiniero
Spargel | Pinienkern | Stachelbeere
Malz | Brioche
Bohne*
Liebstock | Zwiebel | Birne
Jakobsmuschel
Erbse | Spitzkohl | Eintopf
Schwein*
Salat | Zitrus | Bärlauch
Mandel*
Brioche | Schweineschmalz | Erdbeere
Ausklang
Menü vegetarisch
Bitte beachten Sie, dass das vegetarische Menü nur auf Vorbestellung möglich ist.
Spätester Beginn des großen Menüs ist 20.00 Uhr.
Auftakt
Schafskäse*
Eigelb | Brot | Chipotle
Spargel
Feigenblatt | Pinienkern | Stachelbeere
Bohne
Liebstock | Zwiebel | Birne
Kräutersaitling*
Erbse | Spitzkohl | Vin Jaune
Aubergine*
Salat | Zitrus | Bärlauch
Rhababer*
Portwein | Nussbutter | Himbeere