Das Menü
Bitte beachten Sie, dass der späteste Beginn des großen Menüs 20.00 Uhr ist.
Auftakt
Königskrabbe*
Rhabarber | Foie Gras | Wasabi
Dry Aged Forelle
Karotte | Lauch | Waldmeister
Körner | Mais
Mais*
Trüffel | Schnittlauch | Rauchaal
Wagyu
Tomate | Salbei | Kirsche
Wachtel*
Piri Piri | Erbse | Holunder
Blutorange*
Basilikum | Fleur De Sal | Schokolade
Ausklang
Menü vegetarisch
Bitte beachten Sie, dass das vegetarische Menü nur auf Vorbestellung möglich ist.
Spätester Beginn des großen Menüs ist 20.00 Uhr.
Auftakt
Melone*
Piment d´Espilette | Paprika | Tee
Artischocke
Safran | Bergamotte | Chabli
Pilz
Mais | Polenta | Rettich
Blumenkohl*
Meerrettich | Spinat | Paprika
Aubergine*
Piri Piri | Madeira | grüner Spargel
Kirsche*
Chili | Nussbutter | Schokolade