Das Menü
Bitte beachten Sie, dass der späteste Beginn des großen Menüs 20.00 Uhr ist.
Auftakt
Steinbutt*
Tomate | Kohlrabi | Rhababer
Hummer
Schalotte | Petersilie | Lamm
Brioche | Sauerteig
Spargel*
Zitrone | Sauerkraut | Mandel
Ente
Steinpilz | Spitzkohl | Pistazie
Schwein*
Bohne | Vin Jaune | Salat
Blaubeere*
Olive | Vanille | Karamell
Ausklang
Menü vegetarisch
Bitte beachten Sie, dass das vegetarische Menü nur auf Vorbestellung möglich ist.
Spätester Beginn des großen Menüs ist 20.00 Uhr.
Auftakt
Frischkäse*
Lauch | Kartoffel | Verbene
Spargel
Hagebutte | Macadamianuss | Miso
Artischocke
Vanille | Waldmeister | Mandel
Steinpilz*
Spargel | Mimolette | Zitrone
Beete*
Pflaume | Knoblauch | Salat
Lavendel*
Hoing | weiße Schokolade | Blaubeere
Ausklang
Viergang Menü
128 € Menü
+62 € Wein
+105 € Wein Selektion
+52 € Alkoholfrei