Das Menü
Bitte beachten Sie, dass der späteste Beginn des großen Menüs 20.00 Uhr ist.
Auftakt
Garnele*
Melone | Muschel | Safran
Kabeljau
AKI Kaviar | Pfifferlinge | Fenchel
Brioche | Sauerteig
Bonito*
Kopfsalat | Hühnerhaut | Dill
Tomate
Bete | Rind | Rauchaal
Huhn*
Käse | Trüffel | Zwiebel
Birne*
Heumilch | Schokolade | Steinpilz
Ausklang
Menü vegetarisch
Bitte beachten Sie, dass das vegetarische Menü nur auf Vorbestellung möglich ist.
Spätester Beginn des großen Menüs ist 20.00 Uhr.
Auftakt
Pfirsich*
Meerrettich | Bittersalat | Estragon
Bulgur
Granatapfel | Petersilie | Joghurt
Spargel
Zitrone | Sauerkraut | Mandel
Steinpilz*
Pistazie | Spitzkohl | Trüffel
Ziegenkäse*
Bohne | Vin Jaune | Miso
Tomate*
Pfirsich | Holunder| Macadamia
Ausklang
Viergang Menü
128 € Menü
+62 € Wein
+105 € Wein Selektion
+52 € Alkoholfrei