Das Menü
Bitte beachten Sie, dass der späteste Beginn des großen Menüs 20.00 Uhr ist.
Auftakt
Schwertfisch*
Kaviar | Melone | Speck
Dry Aged Wolfsbarsch
Safran | Poverade | Chabli
Körner | Brioche
Pilz*
Mais | Wagyu | Rauchaal
Kalbsbries
Meerrettich | Paprika | Spinat
Wachtel*
Piri Piri | Madeira | grüner Spargel
Orange*
Vanille | Olivenöl | Salbei
Ausklang
Menü vegetarisch
Bitte beachten Sie, dass das vegetarische Menü nur auf Vorbestellung möglich ist.
Spätester Beginn des großen Menüs ist 20.00 Uhr.
Auftakt
Melone*
Piment d´Espilette | Paprika | Tee
Artischocke
Safran | Bergamotte | Chabli
Pilz
Mais | Polenta | Rettich
Blumenkohl*
Meerrettich | Spinat | Paprika
Aubergine*
Piri Piri | Madeira | grüner Spargel
Kirsche*
Chili | Nussbutter | Schokolade