Das Menü
Bitte beachten Sie, dass der späteste Beginn des großen Menüs 20.00 Uhr ist.
Auftakt
Bonito*
Foie Gras | Quitte | Tagetes
Jakobsmuschel
Vin Jaune | Brokkoli | Trüffel
Malz | Sauerteig
Forelle*
Auster | Mais | Kalb
Krause Glucke
Ravioli | Essenz | Sellerie
Hase*
Birne | Trüffel | Rosenkohl
Kaffee*
Vanille | Topinambur | Heidelbeere
Ausklang
Menü vegetarisch
Bitte beachten Sie, dass das vegetarische Menü nur auf Vorbestellung möglich ist.
Spätester Beginn des großen Menüs ist 20.00 Uhr.
Auftakt
Bete*
Mandarine | Tagetes | schwarzer Senf
Eigelb
Trüffel | Brokkoli | Reispapier
Käse
Mais | Nuss | Blumenkohl
Krause Glucke*
Ravioli | Essenz | Sellerie
Kohl*
Polenta | Birne | Trüffel
Kakao*
Walnuss | Tonkabohne | Honig