Das Menü
Bitte beachten Sie, dass der späteste Beginn des großen Menüs 20.00 Uhr ist.
Auftakt
Foie Gras*
Garnele | Ananas | Sautern
Steinbutt
Lauch | Nussbutter | Holunder
Malz | Sauerteig
Parmesan*
Trüffel | Ochsenschwanz | Kapernblatt
Seeteufel
Mole | Kohl | Muschel
Rind*
Bohne | Sellerie | Zwiebel
Sauerrahm*
Karamell | Hagebutte | Karotte
Ausklang
Menü vegetarisch
Bitte beachten Sie, dass das vegetarische Menü nur auf Vorbestellung möglich ist.
Spätester Beginn des großen Menüs ist 20.00 Uhr.
Auftakt
Rotkraut*
Rettich | Pumpernickel | Ananas
Kartoffel
Lauch | Nussbutter | Holunder
Parmesan
Trüffel | Pilz | Kapernblatt
gelbe Bete*
Mole | Kohl | schwarzer Senf
Trüffel*
Bohne | Sellerie | Zwiebel
Fichte*
Apfel | Petersilie | weiße Schokolade