Meine Menüs gestalte ich als Gegenentwurf zur klassischen Küche. Jung, locker, frisch und qualitativ hochwertig – das sind meine Markenzeichen. Ich verwende beispielsweise leichte Essenzen und Vinaigretten anstatt traditioneller Saucen. Dafür erhalten wir viel Lob. Für mich ist die positive Resonanz unserer Gäste ein Ansporn: Ich möchte sie bei jedem Besuch aufs Neue mit meinen Kreationen begeistern.
René Silva Sampaio
Gastgeber aus Leidenschaft mit einem feinem Gaumen und einem außergewöhnlichen Talent für passende Menübegleitungen.